Ăn ké mấy lần nó nấu thì thấy cũng ngon nên sau này dọn ra riêng cũng hay nấu vì tiện, ngon mà nghe bảo bổ nữa.

Nhưng khi mình có con, muốn nấu canh này cho con ăn thì lại sợ vì nghe đồn trứng kết hợp cà chua sinh ra chất độc gì đó mà thậm chí còn bị ngộ độc ngay ấy. Thế là lâu ơi là lâu cũng không nấu cho con ăn nhưng hôm qua tình cờ đọc một chia sẻ của Tiến sĩ Tiểu Lan trên Sức khỏe đời sống thì mình mới thấy đính chính, giải oan cho món ăn này. Theo Tiến sĩ Tiểu Lan, canh trứng nấu cà chua là món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, cho mắt và đặc biệt tốt cho trí não.

Về thành phần:

Trứng: Trong mỗi quả trứng chứa 5% protid, 11,6% chất béo, các vitamin A, D1, D2, E, B. Không những thế, trứng còn rất nhiều chất khoáng vi lượng. Trong đó, các chất từ lòng đỏ trứng có tác dụng tương tự như chất đề kháng. Nếu ăn điều độ có thể giúp trẻ nhỏ chống lại bệnh tật. Ngoài ra, lòng đỏ trứng cũng rất giàu protein và choline, có lợi cho hệ thần kinh và khả năng ghi nhớ của não bộ. Riêng lòng trắng giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tăng tuổi thọ cho các tế bào, kể cả tế bào não.

Cà chua: Nhắc đến cà chua là nhắc đến hàm lượng vitamin A dồi dào. Trung bình, cứ trong 100g cà chua chín đủ cung ứng cho 13% nhu cầu vitamin A cho cơ thể mỗi ngày. Trong cà chua còn có cả canxi, magie, sắt, kali, I ốt, các Vitamin nhóm B như B6, C, B1, B2, PP… cùng các axit hữu cơ dưới dạng muối citrat và có thể có cả đồng và molibden. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, có tác dụng chống lại các gốc tự do có hại, chống oxy hóa và cải thiện sức đề kháng mà trong tất cả các loại quả phổ biến trên thế giới thì cà chua được mệnh danh là vua chăm sóc sức khỏe.

Sự kết hợp giữa cà chua và trứng một thời gian bị đồn đại là có thể gây ra chất độc. Tuy nhiên trường hợp đó chỉ hiếm xảy ra nếu ăn phải cà chua sống, còn xanh. Còn cà chua đã chín và còn tươi thì kết hợp với trứng chẳng những không phương hại mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Đây là món ăn rẻ tiền, dễ tìm kiếm, nguyên liệu lúc nào cũng sẵn có lại thơm ngon, bổ dưỡng nên rất thích hợp cho các bé dùng, nhất là vào những lúc giao mùa dễ mắc bệnh.

Có ba điều cần nhớ khi nấu canh cà chua trứng cho trẻ nhỏ ăn:

Một là: Không dùng cà chua sống, còn xanh vì độc tố có thể gây ngộ độc.

Hai là: Để món canh không có vị tanh mà ngọt nước, mẹ nên dùng trứng gà ta thay vì trứng vịt.

Ba là: Khi nấu phải xào cà chua thật kỹ, thật chín vì nếu không chế biến món ăn đúng cách nó có thể gây tổn hại dạ dày.

Công dụng của một bát canh trứng cà chua đối với trẻ

1. Thuốc bổ cho mắt

Cà chua có chứa lượng khá lớn chất Carotene. Trong khi đó, trứng gà lại chứa chất riboflavin. Hai chất này đều là những chất đại bổ cho mắt. Chính vì vậy, mỗi tuần cho con ăn 2-3 bát canh trứng cà chua sẽ rất tốt cho thị lực và sức khỏe của đôi mắt. Điều này đặc biệt cần thiết cho những trẻ đang đi học, những trẻ em có thể trạng gầy yếu, trẻ bị suy giảm thị lực và thiếu máu.

2. Thuốc bổ cho não

Trong lòng trắng có chất lecithin. Chất này làm tăng nhu động ruột non và làm giảm cholesterol. Các Vitamin nhóm B trong lòng trắng trứng cũng rất có lợi cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Đặc biệt, riêng Vitamin B2 còn có tác dụng phân giải độc tố và thải trừ các chất gây ung thư. Còn lòng đỏ trứng lại giàu choline, protein rất có lợi cho trí nhớ của não bộ và hệ thần kinh.

Nấu canh trứng cà chua đúng cách:

Mẹ cần chọn đủ nguyên liệu: 1 trứng gà ta, 2 trái cà chua chín, ít tôm khô, hành tím, hành lá và gia vị.

Cách nấu:

Cà chua thái múi cau, trứng đánh đều và hành cắt nhỏ.

Phi hành với dầu nóng cho thơm, sau đó cho tôm khô đã giã nát vào đảo đều. Tiếp tục cho cà chua vào xào thật chín.

Đổ lượng nước vừa đủ 1 bát canh vào nồi, nấu sôi.

Khi nước sôi, cho trứng đã đánh vào từ từ và khuấy theo một chiều tạo sợi mỏng.

Để nồi canh sôi thêm 2 phút cho trứng chín thì nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Khi ăn cho thêm hành lá vào để tạo hương vị và màu sắc cho món ăn. Có thể cho ít tiêu nếu bé ăn được.

Thời gian này mình cũng hơi bận nên món canh trứng cà chua là lựa chọn rất tốt. Các mẹ nào muốn chăm con đủ dinh dưỡng mà tiện lợi thì thử xem nhé. Mẹ nào có món gì ngon, tiện lợi và dinh dưỡng xin góp ý trong tầng này luôn để giúp các mẹ nhà mình có thêm thực đơn phong phú cho con nè. Cảm ơn các mẹ!

St